Nebyly nalezeny žádné aktuální akce.
Pizza VŠEm má své trumfy v rukávu v podobě polévek a salátů
8. února 2010
–
Filip Kasal
Koleje a menzy - Komentáře a názory - Prosinec 2009
U mnohých má školní menza výsadní postavení mezi stravovacími zařízeními, avšak názory na její služby se různí. My jsme proto požádali jednoho z profesionálních pražských kuchařů o jeho názor na kvalitu a chutnost servírovaných pokrmů.
S rostoucí kritikou školní menzy si redakce Studentského listu vzala za své objasnit, na čí straně barikády se nachází mínění profesionální gastronomické veřejnosti. S žádostí o pomoc proto redakce Studentského listu kontaktovala Tomáše Juříka, jednoho z kuchařů působících v řetězci renomovaných pražských restaurací zaměřených na to nejlahodnější ze zahraničních kuchyní celého světa. Vzhledem ke dvěma jeho úspěšným stážím v restauracích italského hlavního města a praxi v uznávaných pražských gastronomických zařízeních byla naše degustace zaměřena především na jídla připravovaná v Pizza VŠEm na Žižkově. Chuťové pohárky tak odborník vystavil polévce, dvěma pizzám, jedné porci těstovin, salátu a závěrečnému desertu Tiramisu.
V úvodu studentského menu stanula na jídelním lístku, již trochu stereotypně, polévka Minestrone. Jedná se o italskou zeleninovou polévku připravovanou z vývaru, jejíž ingredience se mohou lišit dle toho, v jakém okresu Itálie ji připravují. Ačkoliv na její výrobu byla použita mražená zelenina, sušené bylinky a mizivé množství parmazánu, což se u ceny za jednu porci nedá kritizovat, tuto polévku ohodnotil odborník jako skutečně chutný předkrm. „Jediné, co mohu Minestrone vytknout, je fakt, že místo vývaru, potřebného pro dobrý základ, připravili kuchaři polévku ze směsi vody a rajčatového protlaku,“ vyjádřil se Juřík.
Po úspěšné první degustaci nás čekala, některými studenty kladně hodnocená, pizza. Jako hlavní chod jsme vybrali nejprve nejjednodušší Margheritu, ozdobenou pouze rajčaty, sýrem a sušenou bazalkou, a poté Salcicia picante, obohacenou na rozdíl od první zmíněné o pálivý salám a sušená rajčata. Nutno říci, že přes velice lákavý vzhled a vůni Margherity, byla samotná chuť značným zklamáním. Výběr těsta či teploty přípravy se nezdál dobrým východiskem, a tak profesionál označil pizzu za „spíše velice mastné lívance“. Na okrajích byla spálená, avšak její prostředek byl téměř syrový.
Druhá z našeho výběru, Salcicia picante, přes svůj příznačný název neobsahovala žádnou z ingrediencí zaručující pikantnost a osm koleček salámu ji nijak zvlášť neodlišovalo od první Margherity. Jako třetí hodnotil Juřík hlavní chod pastu Rosso cremo, kterou kuchaři připravili z mírně rozvařených těstovin, omáčky Napoli vyrobené z polotovaru a velice dobré šunky. Zmíněné nedostatky je však třeba zohlednit vzhledem k množství potřebných porcí a ceně jídla, pohybující se pod hranicí čtyřiceti korun.
Světlým okamžikem degustace se po polévce stal také salát di Pollo, který překvapil nejen svým vzhledem, ale také chutí. Všechna zelenina byla čerstvá a doplňující dressing se hodil k jemně kořeněnému kuřecímu masu. Snad i díky decentně přimhouřenému oku tak na adresu salátu bylo vyřčeno nejedno kladné adjektivum. Proti salátu hovořila pouze cena, která jej řadila do vyšší cenové kategorie spolu s hodnotnějšími hlavními chody.
Zakončením celého ochutnávání se stal nejznámější z italských dezertů, Tiramisu. Kombinace jemného krému, piškotů namočených v kávě a kakaové posýpky téměř vždy lahodí studentovu mlsnému jazyku. „Aby se z této náhodné kombinace stal známý italský dezert, musel by poměr krému odpovídat poměru piškotů, které by také mohly být méně nasáklé kávou. Navíc absence Amaretta nebo jiného alkoholického likéru ubrala důležitou část celkové chuti Tiramisu,“ nešetřil kritikou odborník. Navíc cena (35 korun) je trochu neúměrně vysoká ku standardu celého zařízení.
I přes nepříliš dobrou kvalitu podávané pizzy a občasné nedodržení tradičních postupů má Pizza VŠEm své trumfy v rukávu v podobě cenově dostupných těstovin, polévek a salátů. Dle názorů odborníka tak tato menza představuje gastronomické zařízení podávající nám, studentům, velice slušné a poměrně kvalitní pokrmy za tolerovatelné ceny.
Diskuse pod článkem
Diskuse čtenářů iLISTu je neredigovaná a nemoderovaná. Redakce nenese odpovědnost za obsah jednotlivých příspěvků ani neručí za skutečnou identitu jejich autorů.
| Datum | Autor | Titulek |
|---|---|---|
| 08.02.10 08:27 | aaa | Re: Pizza VŠEm má své trumfy v rukávu v podobě polévek a salátů |
| 09.02.10 01:43 | Re: Pizza VŠEm má své trumfy v rukávu v podobě polévek a salátů | |
| 08.02.10 09:29 | Adam | Re: Pizza VŠEm má své trumfy v rukávu v podobě polévek a salátů |
| 08.02.10 10:02 | pepik | Re: Pizza VŠEm má své trumfy v rukávu v podobě polévek a salátů |
| 09.02.10 19:27 | Re: Pizza VŠEm má své trumfy v rukávu v podobě polévek a salátů | |
| 09.02.10 20:26 | mejla | Re: Pizza VŠEm má své trumfy v rukávu v podobě polévek a salátů |
| 10.02.10 18:21 | quip | Re: Pizza VŠEm má své trumfy v rukávu v podobě polévek a salátů |
Rozhovor s Ondrou Morkusem – organizátorem výletu do Drážďan
26. dubna 2010
–
Buddy System
Co Tě vedlo k tomu zhostit se bojového úkolu jako je organizování zahraničního výletu? No…nejspíš moje vedoucí. Úkoly se rozdělovaly, když jsem zrovna nebyl na schůzce. Takže to bylo takové „o mně beze mě“. Ale nakonec mě to rozhodnutí potěšilo, protože bych se stejně snažil, abych nějaký výlet do zahraničí získal.
Mezinárodní setkání členů Oikos
8. dubna 2010
–
Oikos
Čtyři krásné dny jsme strávili v regionu Champaigne, proslulém výrobou šampaňského a ve městě s překrásnou katedrálou Notre Dame. A to díky mezinárodnímu setkání členů studentské organizace Oikos. Členové ze všech podoboček se sešli a diskutovali o marketingu, podnikání, investování, rozvoji měst, ekologickém oblékání a kosmetice, globálním oteplování a udržitelném rozvoji.
Na ski tripu se zahraňáky/ Ski trip with our international students
9. března 2010
–
Buddy System
Skupina asi dvaceti lidí se v pátek 26. února 2010 rozhodla nepařit. A měli pro to moc dobrý důvod!:-) Následující den, v sobotu, měli totiž v 6:20 vyrazit na lyže s Buddy Systemem. Všichni (kromě jednoho:) ) dorazili na stanici Černý Most včas, odhodlaní strávit perfektní bílý den: jenom oni, lyže, sníh a naši organizátoři výletu z Buddy Systemu!
There was a group of about 20 people who decided not to have a party on Friday night 26th of February 2010. They had a very good reason for it: on the next day – Saturday – at 6:20 a.m. was starting their ski trip with Buddy System. All of them but one arrived at the station Černý Most and their trip to Herlíkovice started. They decided to spend a perfect white day – only them, skies, snow and the Buddy System members – organizers of the trip!
Koupili byste si Studentský list i za 15 Kč?
V anketě již hlasovalo 13 návštěvníků.
Rubriky
Reklama
Aktuální informace
VŠ LIGA pořádá Beachvolejbalový turnaj mixů pro hráče všech úrovní v sobotu 11. září 2010 od 15 do 18 hodin v Beachclubu na Strahově. Více informací najdete na stránkách VŠ LIGY.
VŠ LIGA pořádá Badmintonový turnaj pro hráče všech úrovní v pondělí 6. září 2010 od 19 do 22 hodin v Hale Victor ve Štěrboholech. Více informací najdete na stránkách VŠ LIGY.
Odkazy:
Staňte se fanouškem SL
Video:
Jak se dělá SL


